piccola entrè di benvenuto con flute di spumante bianco o rosato

tartare di manzo con funghi shiitake brasati e riduzione al pino mugo
crudo di tonno con salsa teriyaki e gel di agrumi
cestino croccante al castelmagno e carciofi

risotto al salmÍ di cervo
oppure
panciotti, capesante e gamberi al burro di malga e lime

 (accompagnati da verdure di stagione)

guanciale di vitello brasato al barbera superiore
oppure
salmone in crosta di pistacchi

delizia di nocciole, caffè e cioccolato con flute di moscato d’asti

caffè con bocconcino di panettone + digestivo della casa